阳江禾虫

禾虫，学名疣吻沙蚕，有“水中虫草”之称。因为它的生长期集中在禾苗抽穗扬花的季节，所以在广东、广西等地被俗称为“禾虫”。它还有个超霸气的外号——稻田里的“软黄金” 。从外形上看，禾虫有点像桑蚕，又有点像蜈蚣，身体丰腴，含浆饱满。虽然模样看起来有点吓人，但在阳江人眼中，它可是个宝贝。

禾虫富含蛋白质、脂肪，还含有钙、磷、铁、锌等多种微量元素，以及维生素B、维生素E等。蛋白质含量高，能帮身体补充所需氨基酸，助力生长发育；丰富的微量元素对骨骼健康和免疫系统正常运作有好处；各类维生素则能维持人体正常新陈代谢和神经系统健康 。简单来说，小小一只禾虫，营养价值满满！

阳江人吃禾虫，那可是吃出了花样，蒸、炒、煎、煲、炖、焖，各种烹饪方式都不在话下 。

 禾虫蒸蛋：把禾虫和鸡蛋搅拌在一起，放入葱姜等调料，蒸熟后蛋香混合着禾虫的鲜美，口感嫩滑，一口下去，满满的蛋白质。

酥炸禾虫：禾虫裹上面粉或者蛋液，放入油锅里炸至金黄酥脆，咬起来“嘎吱”作响，外酥里嫩，香气四溢，是一道绝佳的下酒菜。

禾虫煲萝卜丝：这道菜堪称经典，新鲜禾虫和萝卜一起煮，禾虫的鲜味与萝卜的清甜完美融合 ，汤汁浓郁，暖身又暖心，很多阳江人从小吃到大，是记忆里家的味道。

禾虫焗饭：将禾虫和米饭一起焗，焗好的饭粒粒分明，每一口都能吃到米香和禾虫的爆浆，让人食欲大增，一碗接一碗停不下来。

除了这些新鲜吃法，阳江还有禾虫干、禾虫酱、禾虫饼等。禾虫干可以用来煲汤，禾虫酱能用来拌面、拌饭，每一种做法，都是阳江人对禾虫独特的喜爱，也是当地饮食文化的独特体现。